COMIDA TÍPICA DA ÁUSTRIA – WIENER SCHNITZEL

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Comida Típica da Áustria - Wiener Schnitzel

Comida Típica da Áustria – Wiener Schnitzel

 

Pode não ter sido um prato criado em Viena, mas você encontrará Wiener Schnitzel, comida típica da Áustria por toda essa maravilhosa cidade que adoramos visitar. Macio por dentro e crocante por fora, é delicioso!

O Wiener Schnitzel, normalmente, vem acompanhado de salada de batatas, batatas cozidas e chucrute ou uma salada de alface e tomate. Em geral, as porções são bem generosas e podem ser divididas.

 

1) WIENER SCHNITZEL – COMIDA TÍPICA DA ÁUSTRIA

 

Pergunte o tamanho antes de pedir. Quer saber por que? A Luiza, minha mãe e eu, pedimos um Wiener Schnitzel no Restaurante no Parque Prater em Viena. Cada uma pediu um! Que erro. Podem acreditar, um teria sido suficiente para nós 3! Se estivéssemos com alguém mais faminto, então dois…

O melhor de tudo? Eles estavam deliciosos!

 

2) INGREDIENTES DO WIENER SCHNITZEL – COMIDA TÍPICA DA ÁUSTRIA

 

Comida Típica da Áustria - Wiener Schnitzel

Comida Típica da Áustria – Wiener Schnitzel

 

– 04 bifes de filé de porco, de 150-180g cada (alternativamente podem ser usados peru ou vitela);

– 02 ovos;

– 100g de farinha de rosca;

 

Comida Típica da Áustria - Wiener Schnitzel

Comida Típica da Áustria – Wiener Schnitzel

 

– 100g de farinha de trigo;

– sal e pimenta;

– manteiga clarificada e óleo vegetal;

-fatias de limão.

 

3) MODO DE PREPARO – WIENER SCHNITZEL – COMIDA TÍPICA DA ÁUSTRIA

 

Essa receita de Wiener Schnitzel, que fazemos em casa, é com filé de porco, que com certeza é o mais fácil de ser encontrado nos supermercados e açougues brasileiros

 

Comida Típica da Áustria - Wiener Schnitzel

Comida Típica da Áustria – Wiener Schnitzel

 

a) Remova qualquer pele da carne e corte em bifes. Bata com um batedor de bifes até ficarem finos. Tempere os dois lados com sal e pimenta.

b) Prepare os pratos para empanar os bifes: o primeiro com farinha de trigo, o segundo com os ovos batidos com um garfo e o terceiro com farinha de rosca.

 

EMPANANDO OS FILÉS:

 

Comida Típica da Áustria - Wiener Schnitzel

Comida Típica da Áustria – Wiener Schnitzel

 

c) Primeiramente, passe cada lado do filé na farinha de trigo, depois nos ovos, cuidando para que não fique nenhuma parte seca e por último, na farinha de rosca.

d) Com cuidado, amasse a farinha de rosca com as costas de um garfo. Isso fará com que o empanado fique mais fofo.

e) Cubra o fundo de uma panela grande com uma parte de manteiga clarificada e outra de óleo vegetal. Só coloque o bife quando a gordura estiver borbulhando e assobiando.

 

DICA DO WIENER SCHNITZEL – COMIDA TÍPICA DA ÁUSTRIA: SÓ COLOQUE OS BIFES QUANDO A GORDURA ESTIVER MUITO QUENTE!

 

Comida Típica da Áustria - Wiener Schnitzel

Comida Típica da Áustria – Wiener Schnitzel

 

f) Dependendo da espessura do bife e do tipo de carne utilizada, frite um lado do bife por 2 à 4 min até ficar de uma cor marrom-dourado. Vire com uma espátula e faça o mesmo do outro lado. Não o espete com um garfo!

g) Remova o bife e o coloque sobre papel toalha, além de pressioná-lo com mais papel para que o máximo de gordura seja absorvida.

h) Sirva com fatias de limão.

 

DICA – COMIDA TÍPICA DA ÁUSTRIA: O WIENER SCHNITZEL FICA UMA DELÍCIA COM GOTAS DE LIMÃO!

 

Wiener Schnitzel, comida típica da Áustria, combina muito bem com batatas cozidas com salsinha, salada de batatas ou salada mista.

 

4) OUTRAS IDEIAS…

 

 

Comida Típica da Áustria - Wiener Schnitzel feito no forno

Comida Típica da Áustria – Wiener Schnitzel feito no forno

 

Quer ser mais saudável? Faça essa deliciosa comida típica da Áustria no forno. A ideia é ótima, mas a aparência e o sabor nem tanto. Veja acima como eles ficaram pálidos. O que funciona bem é fazer a mesma receita, mas cobrir com molho vermelho, presunto e queijo mussarela e levar ao forno. No entanto, isso não seria um Wiener Schnitzel…

Então, se você quer comer um Wiener Schnitzel, comida típica da Áustria, faça a receita original!

 

5) ONDE COMER UM DELICIOSO WIENER SCHNITZEL – COMIDA TÍPICA DA ÁUSTRIA

 

O que fazer em Munique Alemanha

O que fazer em Munique Alemanha

 

Viajando pela Alemanha e Áustria, você terá inúmeras possibilidades de saborear um Wiener Schnitzel. Nós adoramos especialmente o da Hofbrauhaus em MUNIQUE e o do Parque Prater em Viena

 

 

 

Hallstatt na Áustria - Dicas e melhores atrações

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No entanto, não tenha dúvida que você os encontrará nos cardápios de toda SALZKAMMERGUT, como em BAD ISCHL e HALLSTATT.

 

 

 

 

Castelos na Alemanha: Neuschwanstein e Hohenschwangau

Castelos na Alemanha: Neuschwanstein e Hohenschwangau

 

Além é claro de GARMISCH-PARTENKIRCHEN, nos restaurantes do ZUGSPITZE e dos CASTELOS NA ALEMANHA: NEUSCHWANSTEIN E HOHENSCHWANGAU, em Berchtesgaden e nos restaurantes do Königsee.

 

 

 

 

Ainda não conhece esses lugares maravilhosos?  Clique acima e se divirta!

Gostou de conhecer essa receita de comida típica da Áustria? Faça na sua casa e saboreie!

Um grande abraço e até breve!

 

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